(Receta) Pan milagro en Thermomix.

Hacer PAN CASERO es más sencillo de lo que parece, aunque muchas personas piensan que es muy complicado. Hoy os traigo una receta de PAN CASERO RÁPIDO o PAN MILAGRO, que cuando veas lo fácil que es prepararlo y lo rico que queda, vas a entender perfectamente que se le llame de esa manera.

 

 

Si nunca has hecho pan en casa porque no te atreves o piensas que es muy engorroso, esta receta es ideal para hacerlo por primera vez, o sea, que es un PAN CASERO PARA PRINCIPIANTES perfecto. 

Aunque esta receta está orientada al entorno del robot de cocina Thermomix, es tan básica, que simplemente bastaria con mezclar bien todos los ingredientes en un bol y meterlo a hornear directamente. No haria falta ni dejar crecer la masa por varias horas, como en otras recetas, ya que lo haria directamente en el horno.

 

 Ingredientes:

• 175 g de agua.
• 310 g harina de fuerza.
• 20 g de aceite.
• 15 g de levadura fresca.
• Una cucharadita de sal.

Preparación:

1. Ponemos en el vaso, el agua, el aceite y la levadura. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

(Receta) Masa madre de centeno + Pan 100% centeno

Hoy os dejo una fantastica receta de pan de centeno, realizada por el "maestro panadero" Ibán Yarza para el programa RobinFood. Este pan, se caracteriza por tener un color oscuro, tirando a marrón, tanto corteza como miga. Es de sabor relativamente amargo y con una textura esponjosa y compacta.
Cuenta con una serie de propiedades que le caracterizan y le hacen diferente a los demás. Os cito algunas de ellas:

• Es un pan rico en vitaminas E, B y en minerales como magnesio, fósforo y zinc.
• Actúa como laxante y regulariza el metabolismo debido a su alto contenido de fibra.
• El centeno contiene ácido linoleico y rutina, una sustancia que refuerza los capilares sanguíneos y mejora la circulación venosa.
• Es rico en potasio y sílice. Esto todo lo convierte en un excelente vasodilatador sanguíneo y muy recomendable en casos de hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades vasculares, en general.
• Contribuye a la mejora de la diabetes, porque disminuye la absorción de los azúcares simples.
• También está aconsejado para las personas con altos niveles de colesterol en sangre, debido a que la fibra elimina por arrastre, en la evacuación del intestino, parte del colesterol.
• El pan de centeno es muy nutritivo, posee carbohidratos de liberación lenta, los cuales proporcionan energía al organismo para mantenerse en forma durante todo el día.
• Muy útil en las dietas de control de peso por su bajo aporte calórico.
• Buen nivel proteico para el mantenimiento y desarrollo muscular.

En esta receta, nos enseña a realizar masa madre, requisito imprescindible para obtener un buen pan de calidad, Ademas, una vez realizada podremos guardarla durante meses para siguientes usos. Personalmente me encanta este pan para desayunar, medio tostado.
Al lio...