Kefir; que es, para que sirve y como hacerlo.

El kéfir es una bebida fermentada similar al yogur, rica en probióticos que sirve para mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Además, es una excelente fuente de proteínas, calcio, vitamina D y vitamina K2, nutrientes esenciales para la salud ósea y la prevención de la osteoporosis.

Puede elaborarse fácilmente en casa utilizando cualquier tipo de leche o incluso agua, como el agua de coco, mediante un proceso de fermentación similar al del yogur natural.

El kéfir se puede consumir en el desayuno o la merienda, y para mejorar su sabor, puede endulzarse con miel o mezclarse con frutas como plátano o fresa, en forma de batido.

Para que sirve y sus beneficios.

Los principales beneficios del kéfir son:

1. Aumentar la inmunidad.

El kéfir aumenta el sistema inmunitario, ya que contiene nutrientes como la biotina y folatos que protegen a las células del cuerpo.

Además, el kéfir es rico en probióticos que son bacterias específicas como la Lactobacillus Kefiri, que ayudan a combatir e inhibir el crecimiento de bacterias que dañan el organismo y producen enfermedades, como la Salmonella y la E. Coli.

Por otro lado, el kéfir es rico en un polisacárido llamado kefiran, con propiedades antimicrobianas que ayudan a combatir la Candida albicans, un hongo que puede infectar algunas partes del cuerpo. 

(Receta) Pastel de verduras.

Una de las leyendas urbanas más extendidas en el mundo de la cocina es que las verduras son aburridas. Quizá influya el hecho de que desde pequeños las hemos asociado a platos insulsos y descoloridos, donde casi nunca tienen el papel protagonista.

 Pero no tiene por qué ser así, y un buen ejemplo es este pastel de verduras. Un festival de colores y sabores que se mezclan en un plato de fantasía que encantará a todo el mundo por divertido y por sabroso. El horneado y la mezcla de los huevos y la nata le dan a esta receta de verduras la consistencia necesaria para convertirlo casi en un plato principal.

Las verduras, tan variadas como queramos, serán las verdaderas protagonistas. Para adaptar el pastel a nuestra nevera basta con sustituir las que hoy hemos elegido por cualquier otra. Respetando que la cantidad final, sumadas todas ellas, sea de aproximadamente medio kilo para la cantidad de huevos y nata indicada. A partir de ahí, el límite sólo lo marca nuestra imaginación.

Como identificar los huevos de gallina.

Desde el año 2004 es obligatorio que los huevos de gallina lleven un código alfanumérico. Este código nos da mucha información sobre multitud de aspectos.

Quizás la información más importante es la que conlleva el primer número de la fila, pues es el que nos indica de qué manera ha sido criada la gallina. Este primer número puede ser el 0, el 1, el 2 y el 3:

0. Nos dice que las gallinas han sido criadas en naves, pero con la posibilidad de salir a un terreno natural cuando ellas quieran, lo cual es muy importante ya que así las gallinas harán ejercicio, picotearán entre la maleza, escarbarán… y se mantendrán más sanas y necesitarán menos medicamentos. Cuando están dentro de las naves, las aves se encuentran cómodas, ya que no hay masificación. Además, los huevos del tipo 0 han de provenir de gallinas alimentadas con cereales de cultivo ecológico (mínimo el 80% de su dieta).