Los BCAA; que son y para que sirven.

Si entrenas para ganar músculo, mejorar tu recuperación o rendir mejor en el gimnasio, seguramente te has preguntado qué son los BCAA, para qué sirven y cuándo conviene tomarlos. Pero, ¿realmente ayudan a ganar masa muscular y recuperarte mejor o están por detrás de una proteína completa?

En esta guía completa, basada en evidencia científica, os explico qué son los BCAA, cómo actúan en el cuerpo, qué beneficios pueden tener en el deporte, cuándo tomarlos, sus límites reales y en qué casos pueden merecer la pena. Además, al final encontrarás un bloque de preguntas frecuentes sobre los BCAA con respuestas claras y prácticas.

 

¿Que son los BCAA?.

Los BCAA son los aminoácidos de cadena ramificada: leucina, isoleucina y valina. Forman parte de los nueve aminoácidos esenciales, es decir, el cuerpo no puede producirlos por sí solo y debe obtenerlos a través de la alimentación o la suplementación.

Se encuentran de forma natural en alimentos ricos en proteína como carne, pescado, huevos, lácteos y también en suplementos deportivos. La leucina es el más conocido de los tres, ya que desempeña un papel importante en la señalización relacionada con la síntesis de proteína muscular.

Aunque los BCAA tienen funciones relevantes en el metabolismo muscular, es importante entender que no son una proteína completa. Para construir nuevo tejido muscular el cuerpo necesita disponer del conjunto de aminoácidos esenciales, no solo de tres. 

Tofu; origen, propiedades y variedades.

Dado que soy consumidor habitual de este preparado alimenticio y escucho a la gente de mi alrededor no tener muy claro lo que es y de donde proviene, paso a explicaros a grandes rasgos que es el Tofu, como se obtiene, de donde y de cuando es originario, las propiedades que tiene y sus variedades "originales" existentes.

El tofu es una comida de origen oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Se destaca por el valor nutritivo de la proteína de soja y en su capacidad para reducir el colesterol en sangre, entre otros beneficios.¹​ Es un componente común en la cocina oriental. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos. 

 El tofu se originó en China, donde la leyenda atribuye su invención al príncipe Liu An (179 a. C. - 122 a .C.). El tofu y su técnica de producción fueron introducidos a Corea y Japón durante el período Nara. También se difundió a otras partes del Este asiático. Es muy probable que su difusión coincidiera con la expansión del budismo, ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana del budismo asiático. Li Shizhen, de la dinastía Ming, describe un método de hacer tofu en el Bencao Gangmu. 

 El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. Es rico en hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufactura, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.

(Musculacion) Suplementos: La L-carnitina.

La L-Carnitina es utilizada cada vez más por los deportistas. Pero, ¿sabemos realmente en que nos puede ayudar? En este post nos centraremos en explicar qué es y para qué sirve la L-Carnitina, uno de los suplementos más empleados en la pérdida de peso y que se topa con tanta gente a favor como con detractores.

Son muchos los que habitualmente van al gimnasio o salen a hacer deporte al aire libre (bicicleta, correr, deportes de equipo…) con el objetivo de quemar calorías, o mejor dicho, perder grasa. Tras este objetivo es cierto que existe una parte de “salud” pero la vertiente “estética” no deja de tener importancia. Por este motivo existen algunos factores a tener en cuenta que nos ayudarán a conseguirlo con mayor efectividad.

 Qué tipo de ejercicio realizar, con qué intensidad, qué alimentación se debe seguir, el descanso, la ayuda de determinados suplementos,… todos estos factores son muy importantes para alcanzar el resultado final deseado. ¡Vamos a ver qué papel juega la L-Carnitina!